Granada

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Conoce la Granada

La granada es una fruta carnosa que presenta una corteza gruesa de color naranja-dorado; el interior de una granada está dividido en varias cámaras por medio de una membrana blanquecina. Cada receptáculo alberga numerosas semillas, cada una de las cuales está cubierta de una pulpa abayada y de color rosa o rojo; una pulpa jugosa, refrescante y de sabor agridulce.

Es un fruto del Granado, árbol que alcanza los cuatro metros de altura y cuyos frutos tienen semillas prismáticas y rugosas. En la antigüedad, las brillantes flores del granado se consideraban un símbolo del amor y, la fruta, imagen de la fertilidad.

Propiedades de la granada

Cómo se conserva

Es una fruta que se recolecta antes de que madure completamente para evitar que explote en el árbol. Al contar con una piel gruesa es posible almacenarla durantes meses y que resista al transporte.

Las granadas se pueden conservar a temperatura ambiente en caso de que se consuman inmediatamente; en caso contrario se pueden mantener en el frigorífico hasta 3 semanas (también se pueden congelar solo los granos extraídos de la fruta). En el momento de la adquisición de la fruta, habrá que elegir aquellas que ofrezcan un buen tamaño y elevado peso, un color vivo con matices marrones. Aquellas frutas arrugadas o con la piel blanca o decolorada y con grietas de crecimiento son la consecuencia de un retraso en la recolección.

¿Cómo se pela una granada?

Para poder extraer los granos sin que sufran daño, corte un pedazo en forma de cuña de la parte superior de la fruta. A continuación sostenga la fruta encima de un recipiente y, ejerciendo una ligera presión, pártala en dos; al hacerlo suelen caer casi todos los granos. Elimine las pielecillas porque tienen un sabor amargo.

Propiedades nutricionales de la granada

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA GRANADA POR 100 GR.
AGUA 80,63%
CALORÍAS 77,16 Kcal.
PROTEÍNAS 0,60 gr.
GRASAS 0,60 gr.
CARBOHIDRATOS 15,90 gr.
FIBRA 2,26 gr.
CALCIO 8,00 mg.
HIERRO 0,50 mg.
FÓSFORO 17,00 mg.
MAGNESIO 3,00 mg.
POTASIO 238,00 mg.
VITAMINA A 60,70 ug.
VITAMINA C 7,00 mg.
VITAMINA B3 0,30 mg.

Beneficios para la salud de la granada

Las propiedades potencialmente terapéuticas de la granada son muy amplias e incluyen tratamientos y prevención contra el cáncer, enfermedades cardiovasculares, Alzheimer, enfermedades inflamatorias, enfermedades bucales y de la piel, obesidad, disfunción eréctil o diarrea.

  • Es ideal para dietas adelgazantes y personas diabéticas ya que tiene un bajo contenido en calorías e hidratos de carbono.
  • La fruta contiene taninos que tiene la propiedad de astringente y antiinflamatoria en las mucosas del tracto digestivo.
  • Se recomienda para personas con diarreas, cólicos, flatulencias o el estómago delicado.
  • Su ácido cítrico favorece la eliminación del ácido úrico y de sus sales a través de la orina el cual es ideal para casos de hiperuricemia o gota y también para litiasis renal.
  • Contiene flavonoides y pigmentos vegetales que contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas cardiovasculares y de prevención de cáncer.
  • Es muy recomendable para personas con hipertensión o afecciones de vasos sanguíneos y corazón, ya que contiene una elevado contenido en potasio y bajo en sodio.
  • los extractos de piel de granada ricos en ácido elágico y punicalaginas son específicamente buenos para el tratamiento del cáncer de colón.

Variedades de la fruta

  • Granada Mollar de Elche: sus frutos son medianos-grandes, tienen unas dulces semillas comestibles y que apenas se aprecian. El color de la piel es rojo-amarillento y por dentro es de color rojo no muy intenso. Su peso máximo aproximado es de 800 gr.
  • Granada Valenciana: son frutos medianos y dulces. Por dentro son rosa claro y por fuera rosa intenso. Se caracteriza por ser una variedad que se empieza a recolectar temprano. Peso aproximado 400 gr.
  • Granada Wonderful: es la variedad más cultivada a nivel mundial. Se caracteriza por sus frutos medianos o muy grandes y por sus semillas agridulces comestibles. Tanto la piel como el interior de la fruta son de color rojo intenso. El peso máximo que puede alcanzar es de 800 gr. aproximadamente.

Otras variedades: Blanca, Tendral, Smith, Emek, Acco, Kamel, Paper Shell, entre otras.

Curiosidades de la Granada

  • Fue fuente de inspiración para la tradición judía, donde se inspiraron para diseñar la forma de las coronas.
  • Las granadas de manos utilizadas como armamento militar, deben su nombre a la fruta por su parecido en la forma y tamaño ( incluido los fragmentos que recuerdan a las semillas ).
  • En el escudo de España hay dibujado una granada y es el único estado del mundo con dicho dibujo en sus emblemas nacionales.
  • El árbol del Granado fue alabado en la antigüedad en diferentes escritos tales como la Biblia, el Torá judío y el Talmud de Babilonia como una fruta sagrada con poderes sobre la fertilidad, la abundancia y la buena suerte. También destaca en ciertas ceremonias, arte y mitología de los egipcios y los griegos y fue el emblema personal del emperador romano Máximo.
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