Bizcocho de espelta, mango y castañas

bizcocho de espelta, mango y castañas

El bizcocho de espelta, mango y castañas es una receta saludable, realizada con ingredientes naturales y muy fácil de realizar.

La combinación de los alimentos es la clave para elaborar diferentes tipos de recetas que, además de saludables, son muy fáciles de realizar, incluidas las más dulces. A continuación, detallaremos cómo elaborar un delicioso bizcocho de espelta, mango y castañas para disfrutar de los mejores ingredientes de temporada.

Las castañas son uno de los frutos más característicos del otoño, siendo una extraordinaria fuente de vitamina B, fibra y minerales como el magnesio, potasio y fósforo. La combinación con el mango permite obtener un sabor delicioso y diferente, mientras que la espelta es un cereal alternativo al trigo más saludable y con mayor poder saciante.

Ingredientes

  • 100 gr de castañas (aproximadamente seis)
  • 1 mango de Exotic Fruit troceado en pequeñas porciones
  • 4 huevos
  • 125 ml de aceite virgen de oliva
  • 1 sobre de levadura
  • 325 gr de harina de espelta
  • 2 yogures de limón
  • 250 gr de azúcar moreno
  • Mantequilla light
  • 1 molde para bizcochos (podemos elegir la forma que más nos guste).
bizcocho de espelta, mango y castañas

PASOS A SEGUIR

Para realizar el bizcocho de espelta, mango y castañas seguiremos los siguientes pasos:

1.Herviremos las castañas durante 30 minutos (aproximadamente) y las dejaremos aparte. Previamente es conveniente realizar un pequeño corte en la capa externa. Si nos resulta más cómodo, también podemos hornearlas.

2.Batiremos los huevos en un bol e iremos mezclando y añadiendo muy bien los yogures, el azúcar moreno y el aceite. Intentaremos siempre obtener una mezcla homogénea antes de añadir un nuevo ingrediente.

3.Trocearemos el mango. En nuestro caso hemos empleado uno sólo, pero puede utilizarse hasta dos según las proporciones. A continuación trituraremos las castañas y añadimos ambos ingredientes.

4.Es el momento de agregar la levadura y finalmente la harina.

5.Engrasaremos el molde con mantequilla para evitar que, posteriormente, se quede pegado y podamos apartarlo sin problemas. Es un paso fundamental a tener en cuenta para obtener un buen resultado.

bizcocho de espelta, mango y castañas
  • Hornearemos durante 45 minutos a 180º.

Datos curiosos

  • Gracias a la harina de espelta, junto con el azúcar moreno, obtendremos un toque diferente al bizcocho tradicional, mucho más saludable, además de delicioso.También es posible elaborarlo sólo con las claras del huevo.
  • Para los amantes de los dulces, pueden acompañarlo con chocolate negro de repostería. Simplemente es necesario calentar momentos previos a su consumo, ¡combina a la perfección!