Ensalada de frutas tropicales

ENSALADA DE FRUTAS TROPICALES 2

Esta receta de ensalada de frutas tropicales sobre crema de guayabas y yogur combina un buen número de los productos de nuestros árboles.

Esta ensalada de frutas tropicales es un postre irresistible únicamente con nuestras frutas, pero con la base de yogur con crema de guayabas se convierte en un postre original y ligero para compartir en casa.

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Ingredientes

  • 1 papaya
  • 8 longan
  • 1 granada
  • 1 carambola
  • 2 guayabas
  • 4 kumquats
  • 1 yogur griego
  • Un poco de azúcar glas (opcional)
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • Unas hojas de hierbabuena

Pasos a seguir

  1. Con ayuda de un sacabolas, hacer bolitas de papaya. Reservar.
  2. Limpiar los longan quitando la piel dura y el hueso del interior. Reservar.
  3. Cortar la carambola en lonchas de medio centímetro de grosor y cortar en ruedas finas los kumquats. Reservar.
  4. Sacar las pepitas de la granada. Para ello, cortar la granada por la mitad. Colocar una mitad sobre un bol con la parte abierta hacia abajo y la parte con piel hacia arriba. Golpear con una cuchara la piel de la granada de modo que los granos se irán desprendiendo. Reservar.
  5. Pelar las guayabas y triturarlas. Pasarlas por un colador para eliminar las semillas. Con ayuda de una espátula, mezclar con el yogur griego y la vainilla. Añadir un poco de azúcar glas si fuera necesario.
  6. En el fondo de un plato o fuente, colocar nuestra crema de yogur y guayabas. Colocar ahora los granos de granada sobre ella.
  7. Poner las bolas de papaya alrededor de la crema de guayabas alternando con los longans. Terminar con unas estrellas de carambola.
  8. Decorar con unas hojas de hierbabuena.

Consejos y Trucos

Puedes añadir unas nueces picadas para añadir un poco de crujiente a tu postre ensalada.