Galette de nísperos y crema de almendras

Galette de nísperos

En este galette, el sabor de los nísperos, junto con las almendras y el crujiente del hojaldre, lo convertirán en uno de tus favoritos a partir de ahora.

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Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre preparada

Para el relleno

  • 75 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
  • 70 g de azúcar
  • 75 g de harina de almendras
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 500 g de nísperos

Para pintar la masa

  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada de azúcar moreno

Pasos a seguir

  1. Precalentar el horno a 190 ° C.
  1. Pelar los nísperos y quitar los huesos cortándolos por la mitad y cuidando que el interior quede libre de pieles.
  1. Con una batidora eléctrica batir el azúcar y la mantequilla hasta que estén bien mezclados. Añadir el huevo, y el extracto de vainilla, y mezclar bien.
  1. Añadir la harina y mezclar con ayuda de una espátula hasta obtener una pasta blanda, pero consistente.
  1. Colocar la hoja de masa de hojaldre en una bandeja de horno con una hoja de papel de hornear, y extender el relleno en el centro dejando un borde alrededor de 3 cm sin pasta.
  1. Cubrir la crema de almendras con los nísperos pelados y cortados en mitades. y doblar los bordes y esquinas sobre el relleno dejando la parte central abierta.
  1. Dejar reposar la tarta en el congelador durante unos 20 minutos.
  1. Mezclar el huevo, la pizca de sal y la leche en un tazón pequeño. Sacar la galette del congelador y con ayuda de un pincel de cocina, pintar las partes de hojaldre que se ven. Espolvorear con el azúcar moreno y hornear durante unos 40 minutos hasta que los bordes estén dorados y firmes. Si comenzara a dorarse demasiado, cubrir con papel de aluminio pasados los primeros 30 minutos para evitar que se dore en exceso. Sacar del horno y dejar enfriar.

Consejos y Trucos

Servir caliente o a temperatura ambiente con una capa de azúcar glas y acompañar de nata montada o de helado.

La receta fue escrita por Loleta el , clasificada en Recetas y está etiquetada como: Níspero