Noodles con soja y mango

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La receta de noodles con soja es un clásico de la cocina asiática donde el uso de elementos contrapuestos como la soja y el azúcar es muy popular.

Aprovecha el dulce de los mangos maduros y de la salsa de soja para tener un contraste marcado y natural que hará las delicias de todos en casa.

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Ingredientes

  • 1 cebolleta
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo muy picado
  • 1 mango maduro Exotic Fruit Box cortado en tiras finas
  • 1 pechuga de pollo sin piel y cortada en dados
  • 1 pepino cortado en tiras muy finas
  • 2 cucharadas de brotes de soja
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 zanahoria rallada
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • el zumo de media lima
  • 1 cucharadita de pasta de chile dulce, de sambal oelek o un chile picante muy picado
  • 250 g de noodles
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

Pasos a seguir

  • Cortar el mango en cubos de unos 2 cm y reservar.
  • En un wok o sartén grande, saltear el pollo hasta que esté dorado. Reservar.
  • En el mismo wok o sartén, saltear el ajo y el jengibre en el aceite. Cuando esté dorado, añadir la cebolleta y la zanahoria y saltear. Añadir la salsa de soja y la pasta de chile y mover bien.
  • Añadir los fideos y el pollo y saltear.  Añadir una cucharada de zumo de lima.
  • Añadir entonces el mango y dejar que caramelice un poco uniéndose todos los sabores. Servir con unas hojas de cilantro.

Consejos y Trucos

Sustituye el pollo por unas gambas para un toque diferente.

La receta fue escrita por Loleta el , clasificada en Recetas y está etiquetada como: Mango