Pastel de Papaya con chocolate
Ingredientes
- Dificultad: fácil
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Raciones: 12
- 160 g de harina
- 180 g de azúcar
- 75 g de cacao en polvo puro sin azúcar
- 1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita y 1/2 de levadura
- Media cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- un pellizco de clavo
- un pellizco de nuez moscada
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 225 g de puré de papaya
- 95 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla o vainilla en pasta
- 1 taza de café (150 ml)
- 150 g de chocolate con leche
- 70 g de mantequilla
Pasos a seguir
1. Precalentar el horno a 175ºC. Engrasar un molde
2. En un bol mediano mezclar la harina, el azúcar, el cacao, bicarbonato, la levadura, la canela, y la sal.
3. En un bol de batidora eléctrica batir los huevos a velocidad máxima durante 3 minutos hasta hayan aumentado de volumen. Añadir el puré de papaya, el aceite y la vainilla. Cuando esté bien mezclado comenzar a añadir con ayuda de una cuchara la mezcla de harina.
4. Cuando esté bien mezclado, añadir el café muy caliente y mezclar de nuevo hasta que la masa esté uniforme.
5. Volcar la mezcla en el molde y hornear durante unos 25 minutos hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar 5 minutos antes de desmoldar. Colocar en una rejilla y dejar enfriar completamente.
6. Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas. Cubrir el pastel
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Consejos y Trucos
Para un toque extra servir acompañado de nata montada.
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