Cerdo al curry con mango

Recetas Con Mango y curry

Una receta riquísima de cerdo al curry con mango por Loleta: Fotografías, paso a paso, ingredientes...

Este plato recuerda plenamente al sureste asiático: mango, cerdo y cilantro, tres ingredientes tan distintos y sin embargo tan bien unidos en este plato en el que el curry es el nexo de unión perfecto. Comida tradicional india en la que el sabor se potencia con una de nuestras deliciosas frutas tropicales de la Axarquía en su punto de maduración: Cerdo al curry con Mango.

 

Receta Con Cerdo al Curry con Mango

 

Cerdo con mango 5 (1 de 1)

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de cerdo en trozos pequeños
  • 1 cebolla
  • 2 mangos
  • 200 ml de caldo de pollo
  • 100 ml de nata líquida o de crema de coco
  • Un manojo de cilantro
  • 100 ml de aceite
  • 1 cucharada de pasta de curry o de curry en polvo

 

Pasos a seguir

1. Picar la carne en trozos pequeños. Cortar los mangos en tacos pequeños. Reservar.

2. En una sartén grande calentar la mitad del aceite y saltear la carne cuidando que se dore bien. Salpimentar. Sacar la carne de la sartén y reservar.

3. En la misma sartén poner el resto del aceite y saltear las cebollas a fuego medio hasta que estén transparente.

4. Añadir la pasta de curry y mover bien.

5. Devolver la carne a la sartén y mezclar todo.

6. Añadir los mangos y dar un par de vueltas.

7. Añadir entonces el caldo y la nata y rectificar de sal si fuera necesario

8. Dejar cocer a fuego suave durante unos 15 minutos. Espolvorear con cilantro fresco picado.

9. Servir muy caliente acompañado de arroz blanco y de unos tacos de mango fresco.

Consejos y Trucos

Sugerencia de presentación:

Recetas Con Mango y curry

La receta fue escrita por Loleta el , clasificada en Recetas y está etiquetada como: Mango