Quinoa Salat mit Granatapfel

Mit dem Salat-Rezept wird es euch definitv leichter fallen gesünder zu leben. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung muss nicht immer schwer sein. Probiert euch an diesem herrlich leichtem Gericht.

Der Salat, der euch Freude bereitet gesund zu leben.

Zutaten

  • 200gr Quinoa
  • 2 Granatäpfel von Exotic Fruit Box
  • 50 Rosinen
  • 1 Bündel frische Minze
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 100gr Hühnerbrust
  • 2 Esslöffel Natives Olivenöl
  • ½ Eslöffel Balsamico Essig
  • Sal

Zubereitung

  • Quinoa unter kaltem Wasser waschen. In reichlich Salzwasser kochen, bis Quinoa weich ist. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
  • Die Samen des Granatapfels entfernen und in die Schüssel geben.
  • Die Putenbrust hacken und in die Schüssel geben. Rosinen, gehackte Walnüsse und gehackte Minzblätter hinzufügen. Bewegen Alles gut vermischen.
  • Balsamico Essig und Natives Olivenöl in eine Schüssel geben und mit Hilfe einer Gabel gut emulgieren. Zum Salat geben und umrühren. Mit Salz abschmecken.

Tipps

Dieser Salat wird von Tag zu Tag noch reichhaltiger, da das Dressing alle Aromen besser bindet. Bedenkt in diesem Fall, die Minzblätter erst zum Servieren hinzuzufügen, da die Kräuter bei Kontakt mit anderer Nahrung damit schnell oxidieren.

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