Weihnachtsstollen mit Sternfrucht und Sahne

Ein originelles und tropisches Rezept für diese Weihnachten

Sicherlich denkt ihr bereits an das bevorstehende Weihnachtsmenü und wir möchten euch mit einem köstlichen Rezept inspirieren, um die Familie mit einem Dessert zu überraschen (Auch wenn dieses Jahr die Feierlichkeiten eher klein ausfallen). Ein tropisches Rezept, dessen Hauptbestandteil Sternfrucht ist: eine exotische, erfrischende Frucht, die durch ihr Aussehen einfach Spaß macht. Genießt diese Feierlichkeiten mit unserem Weihnachtsstollen mit Sternfrucht und Sahne.

 

Tronco de carambola 3 (1 de 1)

 

Tronco de carambola 1 (1 de 1)

 

Zutaten

Für den Kuchen

  • 4 ganze Eier
  • 1 Teelöffel Vanille-Aroma
  • 1 Tasse (100gr) Mehl
  • 1/2 Tasse (100gr) de Zucker
  • halber Teelöffel Backpulver

Für die Sahne

  • 200gr Sternfrucht-Püree
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 4gr Gelatine
  • 3/4 Tasse (175ml) flüssige Sahne

Für die Dekoration

  • 250ml flüssige Sahne
  • 50gr Puderzucker
  • 5 Longan-Früchte
  • 1 Mango
  • 1 Sternfrucht

Zubereitung

Für den Stollen

1. Den Ofen auf 175ºC vorheizen. Das Weiß und das Eigelb trennen. Das Eigelb mit Zucker und Vanille glatt und schaumig schlagen. Mehl und Hefe hinzufügen.

2. Das Eiweiß steif schlagen und mit einem Spatel mit das Eigelb mit kreisenden Bewegungen mischen.

3. Ein Backblech mit Pergamentpapier abdecken und die Mischung in eine rechteckige Form geben. 8 bis 10 Minuten backen.

4. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, wird das Backpapier entfernt, der Kuchen auf ein feuchtes Tuch gelegt und komplett umhüllt zum Kühlen gelassen.

Für die Sahne

1. Die Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Die Sternfrucht in eine Schüssel geben und mischen, bis ein Coulis (eine Art feine Creme) entsteht. Den Coulis mit Zucker mischen und zum Kochen bringen. Die abgetropfte Gelatine hinzufügen und die Hitze abstellen. Vollständig abkühlen lassen.

2. Die Sahne schlagen und sie vorsichtig mit der Fruchtcreme mischen.

3. Den Kuchen öffnen und mit der Sahne füllen. Den Kuchen erneut zurollen und ihn mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen (oder 2 Stunden im Gefrierschrank).

Tipps

Die finale Dekoration

1. Die Sahne mit dem Zucker schlagen.

2. Die beiden Enden des Kuchenstamms abschneiden, um ihn gleichmäßig zu machen und vollständig mit dem Baiser bedecken.

3. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternspitze geben und den Kuchen dekorieren. Mit ein paar Scheiben Sternfrucht, Mango und Longan garnieren.

La receta fue escrita por Nono el , clasificada en Recetas y está etiquetada como: