Ensalada con papaya, una comida equilibrada

Ensalada con papaya

Compartimos dos recetas de ensalada con papaya, dos combinaciones que resultan perfectas y muy equilibradas para degustar cualquier día.

La papaya es una fruta tropical que resulta ser muy deliciosa en numerosos platos. Además de los efectos beneficiosos que puede aportar su consumo en nuestra salud, si mezclamos este alimento con otros ingredientes antioxidantes y con un alto contenido de nutrientes, ¡mejor aún! Por ello, os mostramos dos deliciosas y sencillas recetas de ensalada con papaya muy saludables.

Ensalada con papaya, quinoa, aguacate y remolacha

Ingredientes para dos personas

  • 2 tazas pequeñas (café) quinoa.
  • 6 tazas agua (3 por cada medida de quinoa).
  • 1/4 pastilla de caldo y sal.
  • 1 rodaja papaya.
  • 1 aguacate mediano.
  • 1/4 remolacha cocida.
  • 1/2 tomate.
  • 1 puñado aceitunas rellenas de anchoa.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Chorreón de soja, crema de vinagre balsámico de Módena y 2 cucharaditas de mostaza antigua.

Pasos a seguir

  • Tras lavar la la quinoa, la mantendremos cociendo con el cuarto de pastilla de caldo durante quince minutos.
  • Trocearemos el resto de los ingredientes y se los añadiremos a la quinoa.
  • Aderezaremos la mezcla con aceite, soja, crema de Módena y mostaza antigua.
  • Removeremos y mezclaremos bien todos los ingredientes.
  • Emplataremos con unos gajos de aguacate encima de la quinoa, la papaya y aceitunas alrededor. Por último, acompañaremos con un chorrito de crema de Módena por encima.

ensalada con papaya

Ensalada con salsa de papaya

Ingredientes para dos personas

  • Varios brotes de lechuga.
  • 1 papaya.
  • 2 lonchas de jamón york.
  • 2 lonchas queso (al gusto).
  • Varias láminas de pulpo cocido.
  • Tomates cherry.
  • 1 zanahoria.
  • Palmitos (al gusto).
  • Aceite.
  • Sal.
  • Gotas de vinagre.

Pasos a seguir

  • Distribuiremos los brotes de lechuga en un bol.
  • Cortaremos los palmitos a rodajas, el jamón york a tiras, el queso en cubos pequeños, el pulpo en lonchas finas, los tomates cherry a la mitad y la zanahoria a tiras.
  • A continuación, añadiremos la mitad de la papaya cortada y unas gotas de aceite de oliva y sal.
  • En otro bol trituraremos el resto de la papaya con unas gotas de aceite de oliva virgen y vinagre. Posteriormente, lo verteremos sobre la ensalada.
  • Mezclaremos todo y, ¡ a disfrutar de un plato realmente delicioso!