Mousse de granada y coco, un postre saludable y cremoso

mousse de granada

¿Quieres disfrutar un postre ligero? La mousse de granada y coco es un plato cremoso, rico e ideal para cualquier ocasión especial. Conocemos la receta.

La granada es una fruta rica en antioxidantes por lo que su consumo es muy recomendable para mejorar nuestro estado físico, tanto a nivel interno como externo.  Además, la granada aporta a nuestro organismo gran cantidad de minerales, vitaminas y, supone una fruta muy diurética y baja en calorías. Derivado de sus múltiples beneficios, es un alimento que debemos aprovechar los meses en los que está disponible. Por su parte, el coco también posee gran cantidad de propiedades puesto que es hidratante, remineralizante, antioxidante, energético y regulador de la presión sanguínea. Como podemos comprobar, la combinación de frutas resultante en la mousse de granada y coco es ideal.

mousse de granada

Ingredientes para la mousse de granada y coco

  • 2 tazas de jugo de granada (unas 2 granadas).
  • 3 cucharaditas de polvo de gelatina.
  • ¼ taza de miel.
  • 2 tazas de leche de coco.
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla.
  • ¾ de taza de granos de granada.
  • 4 cucharadas de copos de coco sin azúcar.

Pasos a seguir para la mousse de granada y coco

  • Pelaremos las 2 granadas y colocaremos su jugo en 2 tazas.
  • Verteremos ¼ de taza del jugo de granada en un tazón mediano y espolvorearemos la gelatina sobre la parte superior. Lo dejaremos reposar y, lo revolveremos durante unos minutos.
  • Mezclaremos el jugo de granada restante y la miel en un recipiente y, calentaremos dicha mezcla.
  • Añadiremos la mezcla anterior hirviendo a la mezcla de la gelatina inicial en su recipiente.
  • Mezclaremos todo hasta que se disuelva la gelatina.
  • Echaremos la mezcla en una cacerola para hervirla a fuego lento.  Lo retiraremos del fuego y dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
  • Añadiremos la leche de coco y el extracto de vainilla.
  • Lo colocaremos en la nevera hasta que empiece a espesar, unos 30-45 minutos.
  • Lo serviremos en vasos individuales y lo dejaremos reposar hasta que queden firmes, unas 4 horas aproximadamente.
  • Decoraremos con la granada y los copos de coco.