Receta de sushi de aguacate

sushi de aguacate

Compartimos la receta de sushi de aguacate, una magnífica y creativa combinación de ingredientes para los paladares más exquisitos y alternativos.

El aguacate es una fruta tropical que resulta idónea sola o acompañando a otros alimentos debido a los beneficios que aporta a nuestro organismo. Dado que el sushi se ha convertido en un plato internacional muy de moda, os aconsejamos que probéis la deliciosa combinación de la receta de sushi de aguacate. Si bien es cierto que la elaboración de este plato requiere tiempo, el esfuerzo empleado tras ver y probar el resultado merece totalmente la pena.

Ingredientes para la receta de sushi de aguacate

Ingredientes del sushi

  • 3 vasos de arroz (preferiblemente arroz japonés).
  • 3 vasos de agua.
  • 1 aguacate.
  • 4 láminas algas secas para sushi.
  • 1/2 pepino.
  • 125 gr (3 láminas) de salmón ahumado.
  • 11 cc pasta wasabi.
  • 1 cc de sésamo tostado en grano.

Ingredientes del condimento

  • 1/2 taza vinagre de arroz.
  • 4 cucharadas azúcar.
  • 2 cucharadas sal.

Ingredientes de la salsa de acompañamiento

  • 1/2 cucharadas aceite de sésamo.
  • 1/2 taza vinagre de arroz.
  • 1/4 de taza salsa de soja.
sushi de aguacate

Preparación de sushi de aguacate

  • Enjuagaremos varias veces con agua fría el arroz para eliminar el almidón superficial que le envuelve.
  • Verteremos el agua en una cacerola y, cuando empiece a hervir, echaremos el arroz. Tras esto, lo dejaremos reposar a fuego muy suave durante 15 minutos.
  • Pasado este tiempo, apartaremos del fuego la cacerola, removeremos bien, la taparemos y esperamos otros 15 minutos hasta que se acabe de cocer bien el arroz con su propio calor.
  • Una vez cocido el arroz, lo pondremos en una bandeja amplia y lo esparciremos para que se enfríe poco a poco.
  • Para el condimento, mezclaremos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Herviremos la mezcla sin tapar.
  • Agregaremos el condimento encima del arroz hervido. Mezclaremos todo con una cuchara de madera y dejaremos que se enfríe.
  • Cortaremos las hojas de algas (nori) en dos.
  • Extenderemos sobre cada lado un poco de wasabi.
  • Colocaremos cuatro centímetros de arroz sobre cada hoja de alga, dejando al descubierto unos dos centímetros.
  • Espolvorearemos con granos de sésamo.

La fase final de la elaboración del sushi

  • Una vez frío el arroz y preparado el condimento, los mezclaremos muy bien en un bol.
  • Cortaremos el salmón ahumado en tiras, el pepino en finos bastoncillos y el aguacate en finas láminas.
  • Pondremos estos ingredientes en el arroz en bandas sucesivas.
  • Enrollaremos las hojas de alga rellenas con ayuda de un paño. Formaremos un cilindro bien apretado.
  • Para cerrarlo, mojaremos un poquito la parte donde no hemos echado el arroz.
  • Envolveremos el sushi terminado en film transparente y lo meteremos en la nevera unos 5 minutos para que se enfríe bien.
  • Cortaremos el sushi de 1 centímetro aproximadamente (cortaremos cada rollo en 4 trozos).
  • Por último, pondremos la salsa en un cuenco.

¡Recuerda que la presentación tiene que ser original, ya que comemos antes con la vista que con el paladar!