Sándwich de mango y queso brie, un contraste dulce y salado

Sándwich de mango

Si estás indeciso porque no sabes si optar por algo dulce o salado, el sándwich de mango y queso bree es tu combinación ideal de sabores.

Es una realidad que las variaciones de sándwich pueden ser infinitas pero no lo es tanto el hecho de que aparezcan acompañados de fruta, como sería el sándwich de mango y queso brie. El uso de fruta, es lo que hace que sea un alimento muy nutritivo y recomendado para todos, independientemente de nuestra edad. Asimismo, su elaboración, como imaginaréis, resulta muy rápida y fácil.

Ingredientes

  • Cuatro rebanadas de pan de molde integral.
  • 2 mangos.
  • Queso brie.
  • Unas hojas de escarola.
  • Media taza de pasitas secas.

Procedimientos

  • Cortaremos los 2 mangos en cuadrados pequeños y, el queso brie según el tamaño de la rebanada de pan.
  • Tostaremos las rebanadas de pan y posteriormente, colocaremos el queso brie cortado para que se derrita un poco.
  • Para darle el toque dulce, añadiremos los trocitos de mango y la taza de pasitas secas.
  • Finalmente, para dotarle de más sabor, le añadiremos unas hojas de escarola.

Alternativa: pan de mango y pasas

Sándwich de mango

Si queremos ser más originales en nuestro plato y convertir el mango en el ingrediente principal, una opción creativa es elaborar el propio pan con mango y pasas ¿Cómo? Pues a continuación lo tratamos.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina.
  • 2 cucharaditas de canela en polvo.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ½ taza de pasitas secas.
  • 1 taza de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 2/3 de taza de aceite vegetal.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 2 tazas y media de trozos de pulpa de mango.
  • 1 cucharada de jugo de limón.

Procedimientos

  • Precalentaremos el horno a 180º C.
  • Engrasaremos ligeramente dos moldes.
  • Mezclaremos la harina, la canela, el bicarbonato y la sal en un bol mediano.
  • A la combinación anterior, agregaremos las pasitas y revolveremos hasta que se distribuyan homogéneamente.
  • Colocaremos los huevos, el azúcar y el aceite en una batidora.
  • Batiremos hasta que esté cremoso y de color claro, unos 3 minutos aproximadamente.
  • Le añadiremos la vainilla y la mezcla de harina y, de nuevo, batiremos hasta que se suavice.
  • Incorporaremos el mango y el jugo de limón con una espátula.
  • Pondremos toda la mezcla en los dos moldes previamente engrasados.
  • Colocaremos los dos moldes en el centro del horno y lo dejaremos cocer hasta que la parte superior del pan esté durita y las paredes se despeguen fácilmente de los lados, unos 35 o 40 minutos aproximadamente.