Bruschetta d’avocat

Pas à suivre

• Couper une tomate en deux et le reste des tomates en tranches.
• Éplucher les avocats. Couper deux avocats en tranches fines. Réserver
• Mettez les deux autres avocats dans un bol et écrasez avec une fourchette. Ajouter un peu de sel, quelques gouttes de jus de citron vert et un peu de coriandre finement hachée. Réserver.
• Dans une casserole, placer les œufs et le remplir avec de l’eau jusqu’à les couvrir. Ajouter une pincée de sel.
• Couvrir la casserole et porter à feu vif. Quand ils commencent à bouillir, laisser cuire pendant 6 minutes. Après ce temps, retirer deux œufs et continuer à cuire les deux restants.
• Laisser les deux autres pendant 4 minutes. Après ce temps, éplucher soigneusement et les couper en tranches. Réserver.
• Faire griller les tranches de pain et frotter avec la gousse d’ail.
• Couvrir deux tranches de pain avec de la pâte d’avocat. Mettre dessus de la tomate. Mettre dessus quelques tranches d’œuf à la coque. Terminer avec de la ciboulette et quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge.
• Prendre les deux autres tranches de pain et mettre dessus des tranches de tomate. Ouvrir les œufs et placer deux moitiés dans le centre de notre bruschetta. De chaque côté mettre la moitié d’avocat en forme d’éventail. Ajouter un peu d’huile d’olive extra vierge.
• Servir à température ambiante.