Nouilles au soja et à la mangue

La cuisine asiatique est une cuisine de contrastes où l'utilisation des éléments contrastés comme le soja et le sucre, sont très populaire.

Utilisez les mangues mûres et sucrée avec la sauce de soja pour avoir un contraste naturel qui ravira tout le monde à la maison.
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Ingrédients

  • 1 ciboulette
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 mangue mûre Exotic Fruit Box coupé en fines lanières
  • 1 poitrine de poulet sans peau et coupée en dés
  • 1 concombre, coupé en fines lanières
  • 2 cuillères à soupe de germes de soja
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 carotte, râpée
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • jus d'un demi-citron vert
  • 1 cuillère à café de pâte de chili, de sambal oelek ou un chili haché finement
  • 250 g de nouille
  • 1 branche de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de graines de sésame

Pas à suivre

Couper la mangue en cubes d'environ 2 cm et réserver.

Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir le poulet jusqu'à ce que ça soit doré. Réserver.

Dans le même wok ou une poêle, faire revenir l'ail et le gingembre dans l'huile. Lorsqu’il sera doré, ajouter l'oignon et la carotte et faire revenir. Ajouter la sauce soja et la pâte de chili et mélanger.

Ajouter les nouilles et le poulet et faire sauter. Ajouter une cuillère à soupe de jus de lime.

Ajouter ensuite les mangues et laissez caraméliser un pour que toutes les saveurs se mélange. Servir avec des feuilles de coriandre.

Trucs et astuces

Remplacer le poulet avec des crevettes pour un résultat  différent.

La recette a été écrit par Loleta le , classé dans Recettes et marqué comme: Mangue