Salade de nopal à la mangue
Ingrédients
- 2 citrons: le jus et le zeste
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel
- un peu de poivre
- 2 grandes mangues Exotic Fruit Box
- 3 nopals
- 1 oignon rouge moyen
- 1 tomate moyenne
- 1 gros bouquet de coriandre hachée
Pas à suivre
- Enlever les épines des nopals. Rincer à l’eau et sécher. Couper en lamelle ni fines ni épaisses.
- Dans une casserole mettre les nopals en les couvrant d’eau. Ajouter un demi-oignon, la coriandre et la moitié d’une gousse d’ail. Ajouter une demi-cuillère à café de sel et cuire pendant environ 10-15 minutes.
- Quand il commence à bouillir, retirer du feu et égoutter. Rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson et laisser égoutter jusqu’à ce qu’il refroidisse.
- Couper les tomates et les mangues en cubes et hachez la coriandre. Mettez le tout dans un bol. Ajouter l’oignon haché et mélanger.
- Dans un bol, préparer la vinaigrette avec l’huile et le jus de citron. Râper le zeste d’un citron et bien mélanger. Assaisonner la salade et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
Trucs et astuces
Vous pouvez ajouter une touche d’épices en ajoutant un piment serrano haché finement.
