Salade de nopal à la mangue

Le nopal est typique de la cuisine mexicaine. Il est très sains et facile à préparer. Cette salade de nopals à la mangue est délicieuse.

Il faut savoir qu’on doit bien laver les nopals et leurs enlever les épines en grattant, il est préférable d’utiliser des gants, et ils ne doivent pas être assez cuit pour qu’ils soient riches et croquants.

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Ingrédients

  • 2 citrons: le jus et le zeste
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sel
  • un peu de poivre
  • 2 grandes mangues Exotic Fruit Box
  • 3 nopals
  • 1 oignon rouge moyen
  • 1 tomate moyenne
  • 1 gros bouquet de coriandre hachée

Pas à suivre

  1. Enlever les épines des nopals. Rincer à l'eau et sécher. Couper en lamelle ni fines ni épaisses.
  1. Dans une casserole mettre les nopals en les couvrant d'eau. Ajouter un demi-oignon, la coriandre et la moitié d’une gousse d'ail. Ajouter une demi-cuillère à café de sel et cuire pendant environ 10-15 minutes.
  1. Quand il commence à bouillir, retirer du feu et égoutter. Rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et laisser égoutter jusqu'à ce qu’il refroidisse.
  1. Couper les tomates et les mangues en cubes et hachez la coriandre. Mettez le tout dans un bol. Ajouter l'oignon haché et mélanger.
  1. Dans un bol, préparer la vinaigrette avec l'huile et le jus de citron. Râper le zeste d'un citron et bien mélanger. Assaisonner la salade et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.

Trucs et astuces

Vous pouvez ajouter une touche d'épices en ajoutant un piment serrano haché finement.