Ensalada de bulgur con hierbas, granada y pipas

Ensalada de bulgur con hierbas, granada y pipas. Nueva receta sana, ligera y súper fácil de hacer en casa ¡no te la pierdas!

Esta deliciosa ensalada de bulgur será una de tus habituales desde ahora. Su sabor refrescante gracias a las hierbas y sus tonos dulces de las granadas forman un conjunto delicioso. Las pipas hacen el resto aportando un toque crujiente irresistible.

Ingredientes

225 g de bulgur
2 tallos de apio, picado
15 g de perejil fresco picado
10 g de menta fresca, picada
2 cebolletas picadas
6 cucharadas de semillas de granada
4 cucharadas de pipas peladas
El jugo de un limón
6 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir

Colocar un colador sobre un tazón. Poner el bulgur sobre él y dejar reposar cubierto de agua fría durante 15 minutos. Escurrir y colocar en un recipiente grande.

Agregar el apio picado, el hinojo, el perejil, la menta, rúcula, la cebolla verde, las semillas de granada y los pistachos.

En un tazón pequeño, combinar el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta. Verter sobre la ensalada de bulgur y mezclar bien. Servir a temperatura ambiente.

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