Ensalada de bulgur con hierbas, granada y pipas
Ensalada de bulgur con hierbas, granada y pipas. Nueva receta sana, ligera y súper fácil.
Esta deliciosa ensalada de bulgur será una de tus habituales desde ahora. Su sabor refrescante gracias a las hierbas y sus tonos dulces de las granadas forman un conjunto delicioso. Las pipas hacen el resto aportando un toque crujiente irresistible.
Ingredientes
- 225 g de bulgur
- 2 tallos de apio, picado
- 15 g de perejil fresco picado
- 10 g de menta fresca, picada
- 2 cebolletas picadas
- 6 cucharadas de semillas de granada
- 4 cucharadas de pipas peladas
- El jugo de un limón
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir
- Colocar un colador sobre un tazón. Poner el bulgur sobre él y dejar reposar cubierto de agua fría durante 15 minutos. Escurrir y colocar en un recipiente grande.
- Agregar el apio picado, el hinojo, el perejil, la menta, rúcula, la cebolla verde, las semillas de granada y los pistachos.
- En un tazón pequeño, combinar el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta. Verter sobre la ensalada de bulgur y mezclar bien. Servir a temperatura ambiente.
Consejos y Trucos
- Añade un poco de tu queso favorito en tiras
- Sustituye el apio por aguacate para un plus de cremosidad
- Dificultad: fácil
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Raciones: 4
