La incorporación del mango en tus platos, puede resultar original y saludable como esta deliciosa ensalada de cuscús, mango y menta.
¿Año nuevo, vida nueva? Son muchos los propósitos que nos hacemos al empezar un nuevo año, y seguro que tú también te has propuesto algunos. Pues bien, hoy te ayudamos con el propósito de llevar una dieta saludable con nuestra receta de ensalada ligera de cuscús, mango y menta.
Es una alternativa simple, pero a la vez, muy completa. El cuscús es un alimento tan natural como saludable. Es muy energético, por su contenido en hidratos de carbono complejos y vitaminas, lo que lo hace ideal para las personas con diabetes, además de ser rico en ácidos grasos saludables.
Por su parte, el mango, es una fruta dulce y de fácil digestión que, debido a su alto contenido en agua y nutrientes, nos aporta las vitaminas necesarias para el funcionamiento de nuestro organismo. Por último, el toque de menta, además de dar aroma y sabor, hace nuestra receta mucho más saludable, siendo esta de fácil digestión y beneficiosa para nuestro organismo y el cuidado de nuestra piel.
Ingredientes para la ensalada con mango
- 100 g sémola de cuscús.
- 6 tallos de ajetes.
- 1 mango de Exotic Fruit.
- 1 guindilla roja fresca pequeña.
- 4 tallos tupidos de menta.
- 60 g de perejil fresco.
- Medio pepino.
- 8-10 rabanitos.
- 1 limón (para hacerlo zumo).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Preparación para la ensalada con mango
- Prepararemos la sémola de cuscús. Pondremos a hervir un cazo con agua, sal y aceite. Cuando comience a hervir, apagaremos el fuego y añadiremos la sémola.
- Removemos la mezcla anterior y la taparemos durante tres minutos.
- Procederemos a echar en el cazo la mantequilla, lo removeremos y lo dejaremos enfriar.
- Trocearemos los ajetes y, cortaremos el perejil, la menta, la guindilla. Tras esto, lo mezclaremos todo en un bol.
- Cortaremos el medio pepino en trocitos más pequeños y le quitaremos la semilla.
- Pelaremos y cortaremos el mango en trocitos y los añadiremos a nuestra ensalada ligera.
- Seguiremos el mismo procedimiento que con el mango, pero esta vez con los rabanitos.
- Incorporaremos el cuscús y aderezaremos la ensalada con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Por último, le añadiremos la hojita de menta y ¡ya tenemos nuestra ensalada ligera y saludable!
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