La receta de noodles con soja es un clásico de la cocina asiática donde el uso de elementos contrapuestos como la soja y el azúcar es muy popular.
Aprovecha el dulce de los mangos maduros y de la salsa de soja para tener un contraste marcado y natural que hará las delicias de todos en casa.
Ingredientes
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo muy picado
- 1 mango maduro Exotic Fruit Box cortado en tiras finas
- 1 pechuga de pollo sin piel y cortada en dados
- 1 pepino cortado en tiras muy finas
- 2 cucharadas de brotes de soja
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 zanahoria rallada
- 3 cucharadas de salsa de soja
- el zumo de media lima
- 1 cucharadita de pasta de chile dulce, de sambal oelek o un chile picante muy picado
- 250 g de noodles
- 1 ramita de cilantro fresco
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Pasos a seguir
- Cortar el mango en cubos de unos 2 cm y reservar.
- En un wok o sartén grande, saltear el pollo hasta que esté dorado. Reservar.
- En el mismo wok o sartén, saltear el ajo y el jengibre en el aceite. Cuando esté dorado, añadir la cebolleta y la zanahoria y saltear. Añadir la salsa de soja y la pasta de chile y mover bien.
- Añadir los fideos y el pollo y saltear. Añadir una cucharada de zumo de lima.
- Añadir entonces el mango y dejar que caramelice un poco uniéndose todos los sabores. Servir con unas hojas de cilantro.
Consejos y Trucos
Sustituye el pollo por unas gambas para un toque diferente.
