Tronco de Navidad con Carambola y nata
Una deliciosa receta original y tropical para disfrutar estas Navidades.
Seguro que ya estarás pensando en el menú navideño y queremos ayudarte con una receta deliciosa para sorprender a toda la familia con el postre. Una receta tropical cuyo ingrediente principal es la Carambola: una fruta exótica, refrescante y divertida. Disfruta estas fiestas del Tronco de Navidad con carambola y nata.
Ingredientes
Para el bizcocho
- 4 huevos enteros
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza (100 g) de harina
- 1/2 taza (100 g) de azúcar
- Media cucharadita de levadura en polvo
Para la mousse
- 200 g de puré de carambola
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 g de gelatina
- 3/4 taza (175 ml) de nata líquida
Para la decoración
- 250 ml de nata líquida
- 50 g de azúcar glas
- 5 longans
- 1 mango
- 1 carambola o fruta estrella
Pasos a seguir
Para el bizcocho
1. Precalentar el horno a 175ºC. Separar las claras y las yemas. Batir las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que esté suave y espumosas. Añadir la harina y la levadura.
2. Batir las claras de huevo a punto de nieve y con una espátula mezclar con las yemas con movimientos envolventes.
3. Cubrir una bandeja para hornear con papel de hornear y volcar la mezcla en un rectángulo. Hornear 8 a 10 minutos.
4. Al sacarlo del horno, poner sobre la mesa un paño húmedo. Volcar encima el pastel y quitar el papel de hornear. Envolver en el paño húmedo y dejar enfriar completamente
Para la Mousse
1. Poner la gelatina en un recipiente con agua fría. En un bol poner la carambola y triturar hasta conseguir un coulis, una crema fina. Mezclar el coulis con el azúcar y llevar a fuego lento. Agregue la gelatina escurrida y apagar el fuego. Dejar enfriar completamente.
2. Montar la nata y con suavidad mezclarla con la crema de fruta.
3. Abrir el bizcocho y rellenar con la crema. Volver a enrollar el bizcocho y dejar enfriar por lo menos 4 horas en el refrigerador (o 2 horas en el congelador).
Consejos y Trucos
Decoración final
1. Montar la nata líquida con el azúcar.
2. Recorte los extremos del tronco de bizcocho para igualarlo y cubrir completamente con el merengue.
3. Poner la nata en una manga pastelera con una punta de estrella y decorar el bizcocho. Decorar con unas rodajas de carambola, mango y longan.