Ensalada de frutas tropicales

Pasos a seguir

1. Con ayuda de un sacabolas, hacer bolitas de papaya. Reservar.
2. Limpiar los longan quitando la piel dura y el hueso del interior. Reservar.
3. Cortar la carambola en lonchas de medio centímetro de grosor y cortar en ruedas finas los kumquats. Reservar.
4. Sacar las pepitas de la granada. Para ello, cortar la granada por la mitad. Colocar una mitad sobre un bol con la parte abierta hacia abajo y la parte con piel hacia arriba. Golpear con una cuchara la piel de la granada de modo que los granos se irán desprendiendo. Reservar.
5. Pelar las guayabas y triturarlas. Pasarlas por un colador para eliminar las semillas. Con ayuda de una espátula, mezclar con el yogur griego y la vainilla. Añadir un poco de azúcar glas si fuera necesario.
6. En el fondo de un plato o fuente, colocar nuestra crema de yogur y guayabas. Colocar ahora los granos de granada sobre ella.
7. Poner las bolas de papaya alrededor de la crema de guayabas alternando con los longans. Terminar con unas estrellas de carambola.
8. Decorar con unas hojas de hierbabuena.

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