Tronco de Navidad con Carambola y nata

Tronco de carambola 5 (1 de 1)

Una deliciosa receta original y tropical para disfrutar estas Navidades.

Seguro que ya estarás pensando en el menú navideño y queremos ayudarte con una receta deliciosa para sorprender a toda la familia con el postre. Una receta tropical cuyo ingrediente principal es la Carambola: una fruta exótica, refrescante y divertida. Disfruta estas fiestas del Tronco de Navidad con carambola y nata.

 

Tronco de carambola 3 (1 de 1)

 

Tronco de carambola 1 (1 de 1)

 

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 4 huevos enteros
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza (100 g) de harina
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar
  • Media cucharadita de levadura en polvo

Para la mousse

  • 200 g de puré de carambola
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 g de gelatina
  • 3/4 taza (175 ml) de nata líquida

Para la decoración

  • 250 ml de nata líquida
  • 50 g de azúcar glas
  • 5 longans
  • 1 mango
  • 1 carambola o fruta estrella

Pasos a seguir

Para el bizcocho

1. Precalentar el horno a 175ºC. Separar las claras y las yemas. Batir las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que esté suave y espumosas. Añadir la harina y la levadura.

2. Batir las claras de huevo a punto de nieve y con una espátula mezclar con las yemas con movimientos envolventes.

3. Cubrir una bandeja para hornear con papel de hornear y volcar la mezcla en un rectángulo. Hornear 8 a 10 minutos.

4. Al sacarlo del horno, poner sobre la mesa un paño húmedo. Volcar encima el pastel y quitar el papel de hornear. Envolver en el paño húmedo y dejar enfriar completamente

Para la Mousse

1. Poner la gelatina en un recipiente con agua fría. En un bol poner la carambola y triturar hasta conseguir un coulis, una crema fina.  Mezclar el coulis con el azúcar y llevar a fuego lento. Agregue la gelatina escurrida y apagar el fuego. Dejar enfriar completamente.

2. Montar la nata y con suavidad mezclarla con la crema de fruta.

3. Abrir el bizcocho y rellenar con la crema. Volver a enrollar el bizcocho y dejar enfriar por lo menos 4 horas en el refrigerador (o 2 horas en el congelador).

Consejos y Trucos

Decoración final

1. Montar la nata líquida con el azúcar.

2. Recorte los extremos del tronco de bizcocho para igualarlo y cubrir completamente con el merengue.

3. Poner la nata en una manga pastelera con una punta de estrella y decorar el bizcocho. Decorar con unas rodajas de carambola, mango y longan.

La receta fue escrita por Loleta el , clasificada en Recetas y está etiquetada como: Carambola