La chérimole est un fruit tropical au goût sucré, dont la combinaison est idéale pour réaliser des desserts originaux.
La chérimole a une pulpe rafraîchissante et très aromatique, dont la composition comprend d’importantes propriétés alimentaires et nutritionnelles. Son composant principal est l’eau, bien qu’elle se démarque également par sa contribution aux glucides et vitamines B. Elle fournit également des fibres et des minéraux tels que le calcium, le potassium et le fer.
Parmi ses nombreuses contributions à notre corps, une d’entre elles se démarque: l’aide à corriger les problèmes intestinaux. Ce fruit aide à la digestion car il a des propriétés laxatives, il a un effet rassasiant et régule le niveau de glucose sanguin et, son apport peut réduire les niveaux de cholestérol.
On peut dire que la consommation de chérimole est idéale pour toutes les personnes, quel que soit leur âge. C’est pour cela que les possibilités de desserts sont variées.
Tarte de chérimole
Ingrédients
Base biscuits
- 180 g de biscuits (beurre vanillé).
- 100 g de beurre.
Farce
- 3 chérimoles
- 1 pot de lait concentré.
- 250 g de fromage à la crème, à température ambiante.
- 10 feuilles de gelée.
- 2 blancs d’œufs.
- 250 ml de crème glacée à battre.
Couverture
- 1 tasse de jus d’orange.
- ¼ tasse de confiture d’abricot.
- 3 feuilles de gelée.
Procédures
- Pour la base du biscuit, écraser les biscuits, les mélanger avec le beurre et les placer dans un moule amovible d’environ 25 cm. Puis bien presser le tout
- Puis bien presser le résultat précédent, pour le cuire pendant environ 15 minutes à 180 degrés. Et ensuite le faire refroidir.
- Pour la garniture, battre le fromage à la crème avec le lait concentré, jusqu’à avoir un mélange bien crémeux.
- Hydrater les feuilles de gélatine, les égoutter et les faire fondre au micro-ondes pendant quelques secondes.
- Retirer la pulpe des chérimoles, enlever les graines et en faire de la purée.
- Ajouter la gélatine au mélange de fromage ainsi que la purée de chérimoles.
- Battre les blancs d’œufs et envelopper le mélange avec le résultat de la combinaison précédente.
- Battre la glace et la couvrir avec le mélange précédent.
- Placer tout le mélange sur la base des biscuit. Puis mettre le tout au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu’à ce qu’il ait caillé.
- Pour la couverture, faire bouillir le jus d’orange et la confiture et la laisser refroidir pour le mettre sur la garniture.
- Enfin, tout refroidir jusqu’à ce que le dessert se soit condensé. Retirer le moule et le servir.
Flan de chérimole
Ingrédients
- 3 chérimoles.
- 250 g de lait condensée.
- 250 g lait concentré non sucré
- 5 oeufs.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- 150 g de sucre.
Procédures
- Extraire la pulpe des chérimoles, enlever les graines et en faire de la purée.
- Battre légèrement les œufs et les ajouter à la purée de chérimoles.
- Ajouter le lait évaporé et le lait condensé à la combinaison précédente. Tout mélanger et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre.
- Cuire le sucre restant avec un peu d’eau et le jus de citron pour faire du caramel. Caraméliser le moule et le laisser refroidir.
- Mettre la pâte de chérimoles dans le moule et la faire cuire au four, à température modérée, pendant 1 heure. Puis laisser refroidir, démouler et enfin, servir.
