La saveur douce de la papaye est idéalement asociable avec le saumon, un poisson gras, riche en protéines et en acides gras, essentiels pour la santé.
La papaye est un fruit exotique qui, en plus d’être irrésistible au niveau culinaire, est une source de vitamines et de minéraux. Sa teneur en protéines et en matières grasses est faible,ce qui rend sa combinaison avec le saumon encore plus appropriée. Parmi les multiples propriétés de la papaye, on peut souligner l’augmentation des défenses immunitaires, l’aide à la formation de collagène, l’amélioration de la santé et de la peau, elle exerce également un effet antioxydant et contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires. En ce qui concerne le saumon, il aide à garder le cœur en bonne santé, contribue à la prévention du système cognitif et est un aliment puissant pour mettre fin aux douleurs articulaires.
Ingrédients pour le saumon à la sauce à la papaye
- 4 filets de salmón.
- 200 g de papaye d’ Exotic Fruit.
- 200 ml de bouillon de légumes.
- 1 poivron jaune.
- 1 poivron vert.
- Un peu de sel.
- De l’huile d’olive
- 2 cuillères de beurre.
- Aneth frais.
- 1 jus de citron ou de lime.
- 4 patates de taille moyennes.
- 1 carotte.
- 1 oignon.
- 1 feuille de laurier.
- ½ verre de vin blanc.
Préparation du saumon à la sauce à la papaye
- Tout d’abord, bien peler et nettoyer les pommes de terre et les carottes. Ensuite, faire cuire les pommes de terre, rajouter la feuille de laurier et du sel, laisser bouillir pendant environ 30 minutes. Après cela, nous faire égoutter et réserver le bouillon.
- Laver les poivrons et les sécher avec du papier absorbant. Ensuite, les découpés en carrés, en enlevant à la fois les graines et les parties blanches. Puis, éplucher l’oignon.
- Dans une casserole, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon avec les poivrons.
- Éplucher la papaye et la couper en petits carrés, en enlevant d’abord les graines. Petite astuce: écraser la papaye avec une fourchette pour que la sauce ait une meilleure consistance.
- Faire cuire les poivrons, l’oignon et la papaye à feu moyen pendant 3 minutes. Puis verser le vin blanc et le laisser bouillir.
- Ajouter le sel et 200 ml de bouillon de légumes et laisser cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Verser, dans le mélange précédent, le jus de citron, la carotte coupée en carrés et faire cuire encore 3 minutes, et enfin retirer du feu.
- Ajoutez le beurre dans une casserole en le laissant fondre, avec une pincée de sel et l’aneth haché.
- Retirer les aretes les plus grosses du saumon et la peau. Après cela, faire cuire dans la poêle avec un peu de beurre, le sel et l’aneth pendant environ 2 à 3 minutes, de chaque côté.
- Et enfin, servir le saumon avec la sauce à la papaye et les pommes de terre cuites.
