Mousse de chirimoyas

Pasos a seguir

1. Quitar los huesos a las chirimoyas y reservar en un bol. Triturar con ayuda de una batidora. Reservar el puré.

2. Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Reservar.

3. Triturar las galletas hasta que estén hechas polvo.

4. Cuando la gelatina esté hidratada, escurrir bien el agua y calentar durante 10 segundos en el microondas.

5. Añadir la gelatina a las chirimoyas y, con ayuda de unas varillas, mezclar bien.

6. Montar la nata con el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos firmes. Con ayuda de una espátula, añadir poco a poco la crema de chirimoyas hasta que la mezcla sea uniforme.

7. Rellenar unos vasitos o copas y dejar enfriar al menos un par de horas. Decorar con un poco de galleta triturada.

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