Mousse de chérimoles

Recette de mousse de chérimoles (annone). Vous n'allez jamais imaginer qu'on peut faire tant de chose avec une chérimole.

La saveur distinctive de la chérimole et l’onctuosité de la chantilly font de cette recette un dessert facile, léger et rapide à préparer.

Mousse de chirimoyas 2 Mousse de chirimoyas 3 Mousse de chirimoyas 4 Mousse de chirimoyas 5

Ingrédients

  • 300 g chérimole Exotic Fruit Box sans peau à température ambiante
  • 200 g de crème fraiche
  • 75 g de sucre
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 feuilles de gélatine
  • 5 ou 6 biscuits

Pas à suivre

  1. Retirez les graines de la chérimole et réserver la chair dans un bol. Broyer l'aide d'un mixeur pour obtenir une purée et réserver.
  2. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Réserver.
  1. Broyer les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient en poudre.
  1. Lorsque la gélatine est hydratée, enlever l'eau et chauffer pendant 10 secondes au micro-ondes.
  1. Ajouter la gélatine à la purée de chérimole et à l'aide d'un fouet, bien mélanger.
  1. Fouetter la crème fraiche avec le sucre et la vanille jusqu'à la formation de pics fermes. Avec une spatule, ajouter graduellement la purée jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  1. Remplir quelques verres ou tasses et laisser refroidir au moins quelques heures. Décorer avec un peu de biscuit écrasé.

Trucs et astuces

Ajouter quelques cuillères à soupe de rhum à votre purée de chérimole si vous voulez obtenir un peu de saveur supplémentaire.