Lernen Sie die Mangostan kennen
Die Mangostan, die “Königin unter den Früchten” hat ihren Ursprung in Indonesien und wird fast ausschließlich in Südostasien kultiviert. Die Nachfrage ist in den letzten Jahren so sehr gestiegen (ebenfalls in Europa, sowie Amerika), dass sie inzwischen zu einer der geschätztesten und gefragtesten exotischen Früchten gehört; All das Dank der heilenden Eigenschaften und ihrem exquisiten Geschmack.
Dieser Exot hat eine harte Schale, ist kugelförmig und erlangt ihre rotbraune/violette Farbe sobald sie zu ende gereift ist. Von da an, ist sie weich und leicht zu öffnen, damit man ihren süß-sauren Geschmack genießen kann.
Sie stammt von einem tropischen Baum names Garcinia Mangostana. Jener Baum kann eine Höhe von 7 bis 25 m erreichen und zählt als immergrüne Baum.
Mangostan
Wie man die Mangostan aufbewahrt und konsumiert
Auch wenn die Hochsaison der Mangostan zwischen Juli und September ist, ist sie eine Frucht, die das ganze Jahr über reifen und genossen werden kann. Wir müssen nur nach jenen suchen, die unversehrt sind und bei Druck mit den Fingern leicht nachgeben.
Die fertig gereifte Mangostan kann man problemlos 3 bis 4 Wochen bei 4-12 Grad aufbewahren. Wenn sie in einem warmen, trockenen und verschlossenen Ort verstaut wird, kann sie 20 bis 25 Tage konserviert werden. Falls mehr Zeit vergehen sollte, kann sich die Schale verhärten und es wird schwieriger sie zu öffnen.
Normalerweise wird die Mangostan auf natürliche Weise konsumiert: zum Beispiel kann das kühle Fruchtfleisch Eis, Sahne, oder auch Sorbets und Salaten beigefügt werden.
Die Basis der Mangostan hat Blütenblätter, die darauf hinweist, wie viele einzelne Früchte sich finden (Normalerweise zwischen 4 und 8). Um sie zu essen, muss die Schale mit einem Messer in der Hälfte durchgeschnitten werden, sodass man zwei Teile der Frucht hat, wovon der weiße der essbare ist.
Ernährungseigenschaften der Mangostan
| NÄHRWERTE DER MANGOSTAN FÜR JE 100 GR | |
|---|---|
| WASSER | 80,69% |
| KALORIEN | 73 kcal |
| PROTEINE | 0,41 gr. |
| FETTE | 0,58 gr. |
| KOHLENHYDRATE | 17,91 gr. |
| BALLASTSTOFFE | 1,8 gr. |
| KALZIUM | 5,49 mg. |
| EISEN | 0,17 mg. |
| MAGNESIUM | 13.9 mg. |
| KALIUM | 48 mg. |
| PHOSPHOR | 9,21 mg. |
| VITAMIN C | 7,2 mg. |
| VITAMIN A | <50 IU |
Gesundheitliche Vorteile der Mangostan
- Mangostanen sind reich an Antioxidantien und helfen dabei das Älterwerden und Wachstum von Krebszellen zu reduzieren.
- Eine Eigenschaft, die die Mangostan hervorstechen lässt, sind die 84 verschiedenen Arten von Xanthon, die sich in der Mangostan finden lassen (Aloe hat im Vergleich nur 3). Diese aktiven, biologischen Moleküle sagen Viren, Pilzen, Bakterien und Parasiten den Kampf an.
- Das enthaltene Kalium hat einen fundamentalen Wert für das Funktionieren von Muskeln und das Nervensystem.
- Die Mangostan ist antibakteriell und erhöht die Abwehrkräfte; das enthaltene Vitamin B12 hilft besonders dem Nervensystem und dem hepatischen (zur Leber gehörend) Metabolismus.
- Die Frucht hat entzündungshemmende Effekte und ist ein natürliches Antiallergikum. Besonders empfehlenswert für Menschen mit Bluthochdruck und um Energiepegel zu steigern.
- Das Fruchtfleisch hilft bei einem Übermaß an Cholesterol im Blut, gibt ein befriedigendes Sättegefühl und kann somit als Mittel gegen Übergewicht benutzt werden.
Interessante Fakten über die Mangostan
- Der Sage nach soll Königin Victoria diese Frucht so sehr haben wollen, dass sie denjenigen, der ihr diese bringen würde, zum Ehemann machen würde. Keiner hat es geschafft. Aus diesem Grund wird die Mangostan als Königin der Früchte bezeichnet.
- Besonders in asiatischen Ländern kommt die Frucht oft zum Einsatz; sogar in der orientalischen Medizin. Die Schale wird bei Fieber, Wunden oder Muskelschmerzen benutzt.
- In Thailands Regionen brauchen die Bäume ganze 12 bis 20 Jahre, bis sie Früchte abwerfen, während in Panama und Puerto Rico nur ca. 6 Jahre brauchen.
- Aufgrund der Konsistenz und des süßen Geschmacks, bietet sich die Frucht für Kinder, jungen Erwachsenen, Sportlern, Schwangeren, stillenden Müttern und älteren Menschen an.
