Mangoustan

Connaître le mangoustan, ses propriétés, ses bienfaits pour la santé, des recettes, et acheter une corbeille de mangoustan: fruits exotiques directement du producteur (agriculteur).

Connaître le Mangoustan

Le Mangoustan, “Le Roi des Fruits” est un fruit procédant d’Indonésie, et on peut le cultiver seulement dans le Sud-est asiatique. Les dernières années la demande du mangoustan a augmenté, en Europe et aussi en Amérique, vu que c’est un des fruits les plus appréciés grâce à ses bienfaits et à son goût unique.

Le mangoustan, c’est un fruit avec une coque dure et en forme de sphère, il a une couleur entre rouge et mauve quand il est dans son point optimal de maturation, devenant un peu plus molle et facile à ouvrir. Son goût ressemble à celui d’un fruit citrique.

Il provient d’un arbre tropical, appelé Garcinia mangostana. Cet arbre, peut atteindre une hauteur entre 7 et 25 mètres.

 

Mangostán abierto

Comment conserver et comment manger le mangoustan

Même si les mois ou il mûrit le plus sont entre juillet et septembre, le mangoustan c’est un fruit qui mûrit durant toute l’année, ce qui fait qu’on peut le déguster quand on veut.

Les mangoustans mûrs peuvent se conserver durant 3 à 4 semaine, à une température entre 4,44 et 12,78ºC. S’ils sont gardés dans des lieux chauds, secs et fermés, ils durent entre 20 et 25 jours. Après ce temps ils deviennent durs et difficile d’ouvrir, vu que dans leur point optimal de maturation, les mangoustans cèdent légèrement à la pression des doigts.

Normalement le mangoustan se mange naturel, par exemple, on peut le servir avec une glace ou de la chantilly, mais aussi on peut le rajouter dans les salades ou autres.

La base du mangoustan à des pétales, ce qui nous indiquent combien de morceaux on trouvera dans le fruit. Normalement il y a entre 4 et 8. Pour manger le mangoustan, on doit le couper en deux à l’aide d’un couteau et l’ouvrir en deux parties. La partie blanche est la comestible.

Propriétés nutritionnelles du mangoustan

VALEUR NUTRITIVE POUR 100 gr.
EAU 80,69%
CALORIES 73 kcal
PROTÉINES 0,41 gr.
LIPIDES 0,58 gr.
GLUCIDES 17,91 gr.
FIBRES ALIMENTAIRES 1,8 gr.
CALCIUM 5,49 mg.
FER 0,17 mg.
MAGNÉSIUM 13.9 mg.
POTASSIUM 48 mg.
PHOSPHORE 9,21 mg.
VITAMINE C 7,2 mg.
VITAMINE A <50 IU

Bienfaits du mangoustan pour la santé

  • Il a un grand pouvoir antioxydant.
  • Le mangoustan est composé de 84 types de xanthones (le aloe contient 3), que se sont des molécules biologiquement actives qui combattent les virus, bactéries, parasites et les champignons.
  • Il contient une grande quantité de potassium, valeur fondamentale pour le correct fonctionnement musculaire et du système nerveux.
  • On le considère antibactérien, antiviral et simulé. Il augmente les défenses et contient la vitamine B12, ce qui améliore le système nerveux et le métabolisme du foie.
  • Le mangoustan a des propriétés anti-inflammatoires, anti-allergiques et anti-tumeurs. Recommandé pour les personnes souffrantes d’hypertension et contribue à élever les niveaux d’énergie dans l’organisme.
  • La pulpe et l’écorce de ce fruit sont riches en acide hydroxycitrique (HCA) qui inhibe la création de graisse, prévient l’excès de cholestérol sanguin, provoque une sensation de satiété et peut être utilisé comme traitement à l’obésité.

Curiosités sur le mangoustan

  • On raconte que la Reine Victoria avait promis de rendre chevalier celui qui lui ramenait ce fruit, mais personne n’a réussi. C’est pour cela qu’on la dénomme “la reine/(roi)/ des fruits ”
  • C’est un fruit très connu dans les pays asiatiques, vu qu’on l’utilise dans médecine orientale. Sa coque s’utilise pour la fièvre, les douleurs musculaires, etc.
  • En las regiones de Tailandia los árboles tardan de 12 a 20 años en dar frutos; mientras que en Panamá y Puerto Rico han llegado a darlos a partir de los 6 años.
  • Le mangoustan, grâce à sa consistance et son goût sucré, est parfait pour les enfants, les jeunes, les adultes, les sportives, les femmes enceintes ou les personnes âgées.

 

FRUIT HORS SAISON

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