Mangoustan

Connaître le Mangoustan

Le mangoustan, “Le Roi des fruits” est un fruit provenant d’Indonésie, cultivable seulement dans le sud-est de l’Asie. Ces dernières années la demande du mangoustan à augmenter, en Europe et aussi en Amérique, vu que c’est un des fruits les plus appréciés grâce à ses bienfaits et à son goût unique.

Le mangoustan, est un fruit avec une coque dure et en forme de sphère. Il a une couleur entre le rouge et le mauve, et quand il est dans son point optimal de maturation, il devient un peu plus mou et facile à ouvrir. Son goût ressemble à celui d’un agrume.

Il provient d’un arbre tropical, appelé Garcinia Mang ostana. Cet arbre, peut atteindre une hauteur entre 7 et 25 mètres.

Comment conserver et comment manger le mangoustan

Même si les mois où il mûrit le plus sont entre juillet et septembre, le mangoustan est un fruit qui mûrit durant toute l’année, ce qui fait qu’on peut le déguster quand on veut.

Les mangoustans mûrs peuvent se conserver durant 3 à 4 semaines, à une température entre 4,44 et 12,78ºC. S’ils sont gardés dans des lieux chauds, secs et fermés, ils durent entre 20 et 25 jours. Après ce temps ils deviennent durs et difficiles à ouvrir, vu que dans leur point optimal de maturation, les mangoustans cèdent légèrement à la pression des doigts.

Normalement le mangoustan se mange naturel, par exemple, on peut le servir avec une glace ou de la chantilly, mais aussi on peut le rajouter dans les salades ou autres.

La base du mangoustan à des pétales, ce qui nous indique combien de morceaux on trouvera dans le fruit. Normalement il y a entre 4 et 8 morceaux.

Pour manger le mangoustan, on doit le couper en deux à l’aide d’un couteau et l’ouvrir en deux parties. La partie blanche est la partie comestible.

Propriétés nutritives du mangoustan

Les bienfaits du mangoustan pour la santé

• Il a un grand pouvoir antioxydant, ce qui protéger contre les attaques par les radicaux libres, le vieillissement, et le cancer.
• Une qualité à noter est que 84 types de xanthones ont été trouvés dans sa composition (l’aloés en contient 3 par exemple), qui sont des molécules biologiquement actives qui combattent les virus, les champignons, les bactéries et les parasites.
• Il contient une grande quantité de potassium, valeur fondamentale pour le fonctionnement correct musculaire et du système nerveux.
• On le considère antibactérien, antiviral et simulé. Il augmente les défenses et contient la vitamine B12, ce qui améliore le système nerveux et le métabolisme du foie.
• Le mangoustan a des propriétés anti-inflammatoires, anti-allergiques et anti-tumeurs. Ce fruit est recommandé pour les personnes souffrantes d’hypertension, de plus qu’il contribue à élever les niveaux d’énergie dans l’organisme.
• La pulpe et l’écorce de ce fruit sont riches en acides hydroxycitriques (HCA) qui inhibe la création de graisse, prévient l’excès de cholestérol sanguin, provoque une sensation de satiété et peut être utilisée comme traitement à l’obésité.

Quelques curiosités sur le mangoustan

• On raconte que la Reine Victoria avait promis de rendre chevalier celui qui lui ramènerait ce fruit, mais personne n’a réussi. C’est pour cela qu’on la dénommait “la reine/(roi)/ des fruits ”
• C’est un fruit très connu dans les pays asiatiques, vu qu’on l’utilise dans la médecine orientale. Sa coque s’utilise pour la fièvre, les douleurs musculaires, etc.
• Dans les régions de Thaïlande, les arbres mettent 12 à 20 ans à produire leurs fruits; alors qu’au Panama et à Porto Rico, les fruits poussent dès l’âge de 6 ans.
• Le mangoustan, grâce à sa consistance et a son goût sucré, est parfait pour les enfants, les jeunes, les adultes, les sportives, les femmes enceintes ou les personnes âgées.