Ce plat nous fait penser à l’Asie du Sud: la mangue, le porc et la coriandre, trois ingrédients si différents et pourtant si bien unis.
Porc au curry et à la mangue
Ingrédients
- 1 kilo de viande de porc coupé en petits morceaux
- 1 oignon
- 2 mangues Exotic Fruit Box
- 200 ml de bouillon de poulet
- 100 ml de crème ou de crème de noix de coco
- Un bouquet de coriandre
- 100 ml d'huile
- 1 cuillère à soupe de curry
Pas à suivre
- Couper la viande en petits morceaux. Couper les mangues en petits blocs. Réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile et faire revenir la viande jusqu’à qu’elle soit bien dorés. Ajouter le sel et le poivre. Retirer la viande de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, mettre l’huile restante et faire revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent transparent.
- Ajouter le curry et bien mélanger.
- Remettre la viande dans la poêle et mélanger.
- Ajouter les mangues.
- Ensuite, ajouter le bouillon de poulet et la crème et puis ajouter du sel si nécessaire
- Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Mettre un peu de coriandre fraîche hachée.
- Servir chaud avec du riz blanc et des morceaux de mangue Exotic Fruit Box.
Trucs et astuces
- Ajouter vos légumes préférés
- Remplacez la mangue avec de la papaye
- Difficulté: facile
- Temps de préparation: 30 minutes
- Portions: 6
