La mermelada de kumquats es todo un descubrimiento. De una fruta realmente ácida se obtiene una de las mejores mermeladas que podrás hacer.
Aprovecha la temporada para hacer mermelada de kumquat que podrás tomar durante todo el año.
Mermelada de kumquats
Ingredientes
- 500 g de kumquats
- 250 g de azúcar
- Zumo de una naranja
- 2 cucharadas de extracto puro de vainilla
Pasos a seguir
1. Lavar los kumquats. Abrirlos por la mitad y sacar las semillas
2. Con un cuchillo afilado, picar los kumquats en juliana, en tiras muy finas..
3. En un cazo, poner los kumquats, el zumo de naranja, el azúcar y la vainilla y dejar cocer durante unos 30 minutos a fuego medio-suave. Si la queremos más espesa, podemos dejarla cocer 5 minutos más pero hay que tener en cuenta que cuando la mermelada enfríe espesará más.
4. Conservar en un tarro de cristal esterilizado.
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Consejos y Trucos
- Sírvela sobre lonchas de queso fresco como aperitivo.
- Diluye un poco de mermelada en un poco de aceite y úsala como aliño para tus ensaladas.
