Mermelada de nísperos sin azúcar, receta apta para diabéticos

Pasos a seguir

• El primer paso es lavar los nísperos, pelarlos y deshuesarlos. Para ello, es mejor que los pongas en un recipiente con agua mientras los pelas y deshuesas para que no se oxiden. Para pelarlos, ayúdate de un cuchillo para quitarles la piel. Los nísperos tienen una textura similar al melocotón. Acuérdate de retirar también la piel interior que tiene antes de llegar a los huesos.
• Una vez lavados, los partimos en trozos pequeños. A continuación, los ponemos a fuego medio en un cazo con un vaso de agua.
• Removeremos mientras la carne del níspero empieza a ablandarse añadiendo el resto del agua a medida que se vaya evaporando. Al ser una fruta poco rica en agua, necesitaremos ir incorporando más agua según demanda.
• Cuando estén blandos añade la stevia y una pizca de agar agar. Si no tienes, puedes echar una pizca de gelatina neutra en polvo.
• Tras una hora, ya tendremos nuestra cremosa mermelada de níspero sin azúcar.
• Si eres de los que no te gusta encontrarte ningún grupo en la textura de la confitura, lo puedes pasar por la batidora de mano un minuto.

Y ya tendremos nuestra deliciosa mermelada de nísperos, hecha por nosotros mismos y lista para tomar en el desayuno.

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