Las bruschettas son una manera divertida y sana de tomar una comida o cena ligera. En ellas podemos improvisar y usar casi de todo.
Unos buenos aguacates harán magia sobre el pan y podrás acompañarlos de tus ingredientes favoritos.
Bruschetta de aguacates
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de semillas o de cereales
- 4 aguacates Exotic Fruit Box
- 4 huevos
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 lima
- Un manojo de cilantro fresco
- Unos brotes de cebollino
- Un chorreón de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Pasos a seguir
- Cortar un tomate por la mitad y el resto de tomates en rebanadas.
- Pelar los aguacates. Cortar dos de ellos en finas lonchas. Reservar.
- Poner los otros dos aguacates en un bol y machacar con ayuda de un tenedor. Añadir un poco de sal, unas gotas de zumo de lima y un poco de cilantro muy picado. Reservar.
- En un cazo, colocar los huevos y llenar con agua solo hasta cubrirlos. Añadir un pellizco de sal.
- Tapar el cazo y poner al fuego fuerte. Cuando empiecen a hervir, dejarlos cocer 6 minutos. Pasado este tiempo retirar dos huevos.
- Dejar los otros dos durante 4 minutos más. Pasado este tiempo, pelarlos con cuidado y cortarlos en rodajas. Reservar.
- Tostar las rebanadas de pan y frotarlas con el diente de ajo.
- Cubrir dos de ellas con la pasta de aguacates. Colocar encima unas rodajas de tomate. Poner encima unas rodajas de huevo duro. Terminar con unos brotes de cebollino y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
- Coger las otras dos rebanadas de pan y colocar encima unas rodajas de tomate. Abrir los huevos y colocar dos mitades en el centro de nuestra bruschetta. A cada lado poner medio aguacate en forma de abanico. Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Servir a temperatura ambiente.
Consejos y Trucos
Para que los huevos no terminen de cocerse, pasarlos a un bol con agua muy fría. De ese modo pararemos la cocción.
