Grenade

Connaître la grenade, ses propriétés, ses bienfaits pour la santé, des recettes… et acheter une boîte de grenades directement du producteur (agriculteur).

Connaître la grenade

La grenade est un fruit charnu qui possède une écorce épaisse de couleur orange. À l’intérieur, la grenade est divisée en plusieurs parties par une membrane blanche. Chaque partie rassemble de nombreuses graines, chacune couverte d’une pulpe couleur rose ou rouge; une pulpe juteuse, rafraîchissante et sucrée.

C’est le fruit du grenadier qui atteint quatre mètres de hauteur et dont les fruits ont des graines prismatiques et rugueuses. Dans l’antiquité, les fleurs lumineuses de la grenade ont été considérées comme un symbole de l’amour et le fruit comme l’image de la fertilité.

Grenade

Comment conserver et comment manger la grenade

C’est un fruit qui est recueilli avant qu’il ne mûrisse complètement pour éviter qu’il s’explose dans l’arbre. Il a une peau épaisse et il est possible de le stocker pendant des mois car il résiste au transport.

Les grenades peuvent être conservées à température ambiante à condition qu’elles soient consommées immédiatement; dans le cas contraire elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 semaines. Au moment de l’achat du fruit, il faut choisir ceux qui offrent une bonne taille et un poids élevé, une couleur vive avec des nuances de brun. Les fruits fripés, décolorés ou fissurés sont le résultat d’un retard dans la collecte.

Comment peler une grenade?

Pour extraire les graines sans les abîmer, couper un coin de la partie supérieure du fruit. Puis se mettre au dessus d’un bol, et à l’aide d’une légère pression avec les doigts, scinder le fruit en deux. Normalement, tous les grains tombent. Éliminez les peaux parce qu’elles ont un goût amer.

Propriétés nutritionnelles de la grenade

VALEUR NUTRITIVE POUR 100 gr.
EAU 80,63%
CALORIES 77,16 Kcal.
PROTÉINES 0,60 gr.
LIPIDES 0,60 gr.
GLUCIDES 15,90 gr.
FIBRES ALIMENTAIRE 2,26 gr.
CALCIUM 8,00 mg.
FER 0,50 mg.
PHOSPHORE 17,00 mg.
MAGNÉSIUM 3,00 mg.
POTASSIUM 238,00 mg.
VITAMINE A 60,70 ug.
VITAMINE C 7,00 mg.
VITAMINE B-3 0,30 mg.

Bienfaits de la grenade pour la santé

  • Les propriétés potentiellement thérapeutiques de la Grenade sont très larges et comprennent les traitements et la prévention contre le cancer, les maladies cardiovasculaires, la maladie d’Alzheimer, les maladies inflammatoires, les maladies bucco-dentaires et de la peau, l’obésité, la dysfonction érectile ou diarrhée.
  • Il est idéal pour les régimes amincissants et les diabétiques car il est faible en calories et en glucides.
  • Le fruit contient des tanins qui ont des propriétés astringentes et anti-inflammatoires pour les muqueuses du tube digestif.
  • Recommandé pour les personnes qui souffrent de diarrhées, de crampes, de flatulences ou qui ont un estomac délicat.
  • Son acide citrique favorise l’élimination de l’acide urique et ses sels à travers l’urine, ce qui est idéal pour les cas d’hyperuricémie ou de goutte et de lithiase rénale.
  • La grenade contient des flavonoïdes et des pigments végétaux qui contribuent à réduire le risque des maladies dégénératives, cardiovasculaires et de la prévention du cancer.
  • Il est fortement recommandé pour les personnes qui souffrent d’hypertension artérielle ou de troubles des vaisseaux sanguins et du cœur, car il a une teneur élevée en potassium et une teneur faible en sodium.
  • Les extraits de la peau de grenade,riches en punicalagins et en acides ellagiques, sont particulièrement bons pour le traitement du cancer du côlon.

Variétés de grenades

  • Grenade Mollar de Elche: ses fruits sont de taille moyenne à grande, avec des graines douces et comestibles. La couleur de la peau est rouge mais pas très intense. Son poids maximal est de 800 grammes.
  • Grenade Valence: ce sont des fruits de taille moyenne et sucrés. Ils sont de couleur rose clair à l’intérieur et rose intense à l’extérieur. C’est une variété qui commence à se collecter tôt. Son poids est environ de 400 grammes.
  • Grenade Wonderful: c’est la variété la plus cultivée dans le monde entier. Elle se caractérise par ses fruits de taille très grande ou moyenne et par ses graines sucrées et comestibles. La peau à l’intérieur du fruit est rouge vif. Le poids maximum peut atteindre jusqu’à 800 grammes.

Autres variétés: Blanc, Tendral, Smith, Emek, Acco, Kamel, Coquille de papier, etc.

Curiosités sur la grenade

  • Dans la tradition juive c’était une source d’inspiration, ils s’en servirent notamment pour concevoir la forme des couronnes.
  • Les grenades utilisées comme armes de guerre, doivent leur nom au fruit en raison de sa ressemblance dans la forme et la taille.
  • L’Espagne est le seul état au monde qui a représenté sur son blason et donc dans son emblème national, la grenade.
  • Le grenadier a été mentionné, dans l’Antiquité, dans différents écrits comme la Bible, la Torah juive et le Talmud de Babylone, comme ayant un pouvoir sacré sur la fertilité, l’abondance et la bonne chance. Il a aussi été mis en évidence dans certaines cérémonies, dans l’art et la mythologie des Grecs et des Égyptiens et il était l’emblème personnel de l’empereur romain Maxime.

 

Recettes de Grenade