Ramboutan

Apprenez à connaître le Ramboutan, ses propriétés, ses bienfaits, ses recettes, les différentes variétés, comment le conserver, comment le manger … Tout sur le Ramboutan!

Connaitre le Ramboutan

Le Ramboutan est un arbre tropical, originaire d’Asie du Sud-Est, qui se produit principalement dans les climats chauds et offre un fruit exotique du même nom. C’est l’un des fruits les plus exotiques du monde, et les experts l’appellent un « superfruit » en raison des grands avantages qu’il offre.

Il est petit, de forme ovale et très sucré, avec une certaine ressemblance avec la pulpe du raisin. Il a un goût frais, juteux et légèrement acide. Son aspect extérieur est formé par une fine couche autour de la pulpe, entourée par des « épines » ou des « poils » inoffensifs au toucher. Sa couleur est rouge à l’extérieur, blanche à l’intérieur et contient une graine toxique à l’intérieur de la pulpe.

Le fruit de cet arbre se présente en grappes de 10 à 20. Son arbre est pérenne et peut atteindre une hauteur de 10 à 25 mètres. Il existe 3 types d’arbres : celui qui produit des fruits femelles, celui qui produit des fruits mâles et enfin celui qui produit les fruits hermaphrodites.

L’arbre doit être dans un endroit où les pluies sont fréquentes pour une culture efficace.

Comment le ramboutan est-il conservé et consommé?

Les ramboutans sont des fruits qui peuvent être achetés tout au long de l’année. Il est conseillé de jeter ceux qui ont de la moisissure ou qui sont endommagés.

Il est recommandé que pour leur bonne conservation, ils restent à l’intérieur de sacs plastiques perforés pour éviter leur détérioration. De plus c’est un fruit qui peut être conservé pendant un mois.

Si elles sont laissées à température ambiante mais non emballées, elles peuvent sécher et ne plus être mangeable rapidement.

Pour connaître leur état de maturité, on peut les différencier par leur couleur. Au début ils sont verts, à mesure qu’ils mûrissent, ils deviennent rouges, jaunes ou oranges.

Pour manger ce fruit, il faut tout d’abord extraire la partie externe du ramboutan, c’est-à-dire la partie à « poils ». Pour ce faire, on peut prendre un couteau et couper la peau en deux sans passer par la pulpe. Une autre option serait avec vos ongles ou vos dents.

Ensuite, nous ouvrons la peau en deux et pressons légèrement avec nos doigts pour que la pulpe comestible remonte à la surface.

Il est important de garder à l’esprit que dans la pulpe comestible du fruit, il y a une graine toxique que nous devons expulser si nous la consommons avec le fruit. Parfois, la graine est attachée au fruit, tandis que d’autres fois, elle se détache facilement.

Sa saveur ressemble à celle d’un raisin pelé. Il est très agréable en bouche, doux et sucré.

Propriétés nutritionnelles du Ramboutan

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES DE RAMBUTAN POUR 100 GR.
EAU 82 %
CALORIES 78 kcal
PROTÉINES 0,9 gr.
GRAISSE 0,2 gr.
GLUCIDES 16 gr.
FIBRE 2,8 gr.
CALCIUM 22 mg.
FER 0,35 mg.
POTASSIUM 42 mg.
PHOSPHORE 9 mg.
VITAMINE B3 1,4 mg.
VITAMINE C 4,9 mg.

Les avantages pour la santé grâce au Ramboutan

  • Le ramboutan est composé d’acide gallique et d’un certain nombre d’antioxydants, qui aident à combattre les cellules cancéreuses et à prévenir le vieillissement prématuré. La pulpe, la peau et les graines.
  • Lutte contre le gaspillage rénal grâce au phosphore qu’il contient et renforce le système immunitaire grâce à sa teneur en vitamine C.
  • Grâce au calcium, au fer et au phosphore, le ramboutan est parfait pour renforcer les os.
  • Aide à augmenter l’énergie grâce à son niveau de glucides, de protéines et d’eau. Les athlètes l’utilisent pour cette raison.
  • La dysenterie est traitée avec la peau du ramboutan et les douleurs du diabète sont soulagées avec la graine de ce fruit.
  • Il produit des globules rouges et blancs à partir du cuivre et du manganèse.
  • En raison de sa teneur en fer, le ramboutan aide à transporter l’oxygène des poumons vers les tissus.

Variétés de ramboutan

6 variétés ont été décrites, bien que les plus connues et commercialisées sont: See Matjan, Seelengkeng et See Konto.

  • Lebakbooloosa, un arbre à couronne large à fruits rouge foncé, épines blanc grisâtre, pulpe épaisse et sous-acide, souvent difficile à séparer de la graine.
  • Seematjan, un arbre avec une longue couronne ouverte et des branches flexibles. Les fruits sont rouge foncés. À Java, l’arbre est particulièrement sujet aux attaques d’insectes. Il existe 2 formes: Seematjan et Seematjan ketjil.
  • Seenjonja arbre à croissance lente, et avec une couronne tombante. Les fruits sont presque ovoïdes, de couleur rouge vin foncé, avec des épines fines et flexibles. La pulpe adhère fermement à la graine.
  • Sectangkooweh, un arbre à large couronne. Le fruit est appelé « ellipsoïde aplati ». L’écorce est fine, flexible et résistante. La pulpe, blanc jaunâtre et sucrée, s’accroche fortement au testa épais qui la sépare de la graine.
  • Seelengkeng arbre à croissance lente avec couronne tombée. Fruit ovoïde, aux épines très fines et douces. Pulpe légèrement brillante, dure, modérément sucrée et se sépare de la graine. Similaire au litchi.
  • Seekonto, l’arbre a une large couronne; il croît rapidement. Fruits ellipsoïdes, un peu aplatis. Les épines sont épaisses et courtes. La pulpe est opaque, blanc grisâtre, un peu grossière et sèche, elle se sépare facilement de la graine.

Curiosités du Ramboutan

  • Améliore l’état de la peau et réduit la graisse corporelle.
  • En Amérique centrale, il est connu sous le nom de mamón chinois
  • Un arbre adulte peut produire jusqu’à 400 kilos de fruits par an
  • Pour l’exportation, le ramboutan doit peser un minimum de 30 grammes.
  • Il appartient à la même famille que le Litchi, et est parfois appelé « Hairy Litchi ».